| Título : | O Queijo | | Tipo de documento: | texto impresso | | Autores: | ECK, Andre, Autor | | Editor: | Lisboa [Portugal] : Publicacoes Europa America | | Data de publicação: | 1987 | | Colecção: | Coleccao Euroagro | | Número de páginas: | 328p | | Dimensões: | 23 cm | | ISBN/ISSN/EAN: | 978-972-10-3093-0 | | Lingua : | Português (por) | | Palavras-chave: | Os queijos fundidos,as tecnicas especiais,os principais equipamentos da fabricacao,as grandes sequencias do fabrico,as operacoes de caracter geral. | | Indexação: | 63 Agricultura, silvicultura,floresta, criação, pesca | | Nota de conteúdo: | Os fenomenos microbianos,a afinacao sob pelicula,as propriedades organolepticas do queijo,os principios gerais,os materiais de acondicionamento e de embalagem. |
O Queijo [texto impresso] / ECK, Andre, Autor . - Publicacoes Europa America, 1987 . - 328p ; 23 cm. - ( Coleccao Euroagro) . ISBN : 978-972-10-3093-0 Lingua : Português ( por) | Palavras-chave: | Os queijos fundidos,as tecnicas especiais,os principais equipamentos da fabricacao,as grandes sequencias do fabrico,as operacoes de caracter geral. | | Indexação: | 63 Agricultura, silvicultura,floresta, criação, pesca | | Nota de conteúdo: | Os fenomenos microbianos,a afinacao sob pelicula,as propriedades organolepticas do queijo,os principios gerais,os materiais de acondicionamento e de embalagem. |
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